慈能灸石 | 40％的人习惯不吃早餐，而他们比其他人的寿命平均减少了2.5岁

据德国埃朗根大学对7000人长期跟踪调查后发现，40％的人习惯不吃早餐，而他们比其他人的寿命平均减少了2.5岁。

更重要的是，现在疫情仍未完全解除，不吃早餐会大大影响我们的免疫力。清代《传家宝》提醒：「凡早起空腹，不可往外。或天行时疫，或入病家，尤当谨慎。必须吃些饮食，而后治事。」

有了早餐，胃气振奋，把水谷精微转化为阳气，这才能在体表抵御外邪，出门遇上大风降温，或是别的邪气，才能抵挡得住啊，不然没有抵抗力，很容易生病的。早餐不只是一顿饭食，更是让我们增强免疫力，开启元气满满一天的开始。

不吃早餐的后果，远超你想象

一顿早餐应该占据一天35%的食物能量，早餐吃得好，一天都会很满足，中午不会暴饮暴食，晚上也会中规中矩。知道第二天还是会这么丰盛幸福。

但如果不吃早餐，日积月累你可能会：

伤害胆囊，变成胖子：

早上的肝胆没有被使用，长期会造成肝胆不畅，进而影响脾胃，脾胃受伤，影响运化，便生痰湿，这样的胖，不是一天两天吃上早餐可以挽回的。

变得更加气郁：

早上胆囊里面储满了胆汁，为早餐做好准备，你若不予理会，便会影响肝胆气机舒畅，变得气不顺、心情抑郁。

诱发糖尿病：

我们晚上一般不进食，早上醒来时血糖会偏低。如果不吃早餐，容易出现头晕、乏力、昏厥等低血糖症状，还会产生强烈饥饿感，导致午餐时吃得更多，使餐后血糖飙升。

这样大幅度的血糖水平变化，将使肝脏合成、储存肝糖原的效率降低，血液中游离的葡萄糖变多。久而久之，人体的胰岛素反应变差，诱发糖尿病的风险将升高21%。

伤害子宫：

对于女人来说，脾胃吸收运化营养，来供应子宫，卵巢这两个重要器官。不吃早饭，就会导致脾胃功能越来越差，子宫和卵巢功能也受到损伤，而子宫主健康，卵巢主年轻。

月经不调：

吃早餐不会调好月经，但是不吃早餐肯定会让月经不调，甚至让姨妈愤而出走。

早餐3大雷区，你踩过没？

也有不少人知道早餐重要，再怎么挤时间花钱买，早上也得吃上两口。但这样着急忙慌的早餐，往往会让你踩雷，不仅没能补益身体，反而损害了健康。

不吃五谷

不少减肥的朋友都说「碳水猛如虎」，早餐坚决零碳水，不吃五谷不吃根茎，就怕碳水转化为糖，影响减肥大计。但「五谷为养」，戒掉这些碳水，等于断掉了生命的根基，减掉了自己的「精气」，太划不来了。

最滋养脾胃的就是五谷，脾主肌肉，如果长期不吃碳水，往往会发现体重是降了，但整个人是枯瘦的，完全没有精气神，肉和皮肤都容易下垂，免疫力也严重下降，老爱生病。还有不少女生因为减肥缺少碳水而绝经。

实际上，我们要戒掉的是精制碳水。精制碳水转化为葡萄糖的比例惊人。西方有句谚语：「面包颜色越白，你的辫子翘得越快」，吃白面粉的意义其实和直接吃糖没有太大不同，而全谷物所能提供的纤维素、维生素B群、健康脂肪，它通通没有。

所以，我们应该少吃三白（白砂糖，白米，白面），但是粗杂粮是纯纯的健康食品，绝 对不能戒掉。

在粗杂粮中，推荐GI（升血糖指数）低的食物。下面附上常见食材查询，方便大家查找。

图表来源：张玎

低GI的选择并不少，这里特别推荐全谷物中的明星——燕麦。

燕麦饱腹感强，纤维多，升糖指数低，白米饭的GI是81，燕麦只有45，属低GI食物。很多明星的减肥食谱里都有它，大S，张韶涵，欧阳娜娜都在吃，中医大夫无忌老师，也特别推崇燕麦。

小编乐乐也尝试过戒糖减肥，早餐常用燕麦米来打豆浆，GI低，营养却一点不低。燕麦米、红豆、黄豆、薏米、打成豆浆。这样一碗豆浆，再配一个鸡蛋，碳水，蛋白质，饱腹感就都有了。

打豆浆非常简单，把燕麦米，红豆，黄豆，薏米，泡上一宿，第二天打豆浆的时候，再放上一颗红枣。打出来的豆浆特别香，有一点似有似无的甜味。方子比豆浆还要齐全，而且一点糖都没有，想要健康又怕胖的人，可以试一下。

如果你没有时间打豆浆，不方便煮燕麦粥。也想事半功倍地拥有明星一般的肤质，用芡实莲子粉 代餐就再好不过了。

方子比豆浆还要齐全，而且一点糖都没有，想要健康又怕胖的人，可以试一下。

燕麦红豆粉，比例是燕麦3，花生2，芡实2，山药2，红枣2。我们寻访祖国各地，找到优质的食材，做成一碗不加糖也足够好吃的糊糊。

芡实既能健脾，又能除湿。补益脾胃，让它获得动力；同时去除体内湿气，湿气没了，气血动起来没有累赘，人就会轻松，消除困倦。

现在的三伏天气湿热交杂，这时候身体内阳气又弱。脾胃弱的人容易腹胀，消化不良，没胃口，吃东西没味道，大便不成型的问题。

如果还湿气重容易感觉头蒙，如同裹着东西，拉肚子，大便粘厕所，肉软软的胖，四肢沉重乏力，湿疹，严重的还会引发脂肪肝、高血压、心脑血管等疾病。

不少女子白带多其实就是身体湿重的表现，对于脾虚湿气重的人可以芡实、白术、茯苓一起吃，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。

提到祛湿，很多人想到的是薏米，而芡实的祛湿功效比赤小豆、薏米更强，而且薏米属微寒性，长时间吃胃受不了。

莲子：补益脾胃，祛湿的同时还能养心安神，心安能减少思虑，而思虑过多是脾虚的重要诱因。

山药：补气健脾，还能补益肺肾。肺能调理水的通道，肾主全身之水，脾主运水，湿气重虽然根本在脾运水能力下降，但调理肺脾肾能更快的把湿化掉。

芡实与山药：均具有补脾止泻的功效，补益效果相似，但芡实之固涩肾精，更有甚于山药。而且湿气重堵住中焦的人不能用山药，从某种程度上看山药是不祛湿的，山药的强项在于补脾肺之气，益肺肾之阴。如果是阴虚体质的，但又湿气偏重，就可以芡实+山药。尤其老人，孩子，孕妇，夏天用一点芡实与山药炒熟后，弄成粉末，每天和粥调服，可以祛湿补脾，同时补脾肺肾之阴。

小米：黄土高原上的小米，最得土气，而脾属土，在五谷中小米最养脾胃。

燕麦米：比燕麦片的效果更好，可以很好的补脾益气，也是平常不容易吃到的一种谷物。

红枣+葡萄干+花生：养脾胃、补气血，调和味道。 有人可能会问，红枣生湿，这里还要放红枣吗？红枣健脾，又能调和诸味，这里用烘焙过的红枣，更多的是补益脾胃的效果。放在这里，绝 对是利大于弊的存在。

不仅低GI，每一个食材都有健脾胃的效果。一个人如果脾胃运化能力强，就会让进入身体中的糖，尽快进入脏腑内，而不是游离在血液中，促生高血糖。

冷食冰饮

现在好多便利店都有冷藏的酸奶、果汁，大家买早餐的时候往往会想着要增加营养，带上一两瓶。自己做早餐也可能会加入生冷的蔬果沙拉或者喝些冰饮。

要知道，早晨正是阳气生发的时候，经过了一夜睡眠，身体已经充好了电，只等阳气贯通，点火发动身体的各项功能。对于胃肠运化力弱、阳虚寒湿盛的人来说，晨起一口冷食冰饮下肚，无异于遏制了阳热之气的生发和输送，不仅亏待了自己的身体，还把寒湿外邪招进体内。

所以，比较合适的做法是，听老辈人的话「起床第 一口必温热」，哪怕你脾胃再强大，第 一口最 好也是吃暖喝热，让脾胃热热身，提醒它要开始工作了。

对多数人而言，早餐最 好是以热食汤粥为主，能够温养脏腑，有助身体的新陈代谢。如果脾胃实热，或者像西方人一样习惯肉食脾胃强大，在吃暖喝热之后，再吃点酸奶、生冷果蔬也未尝不可。

但对于肠胃不好的人而言，还是应该注意早饭的温度，只有这样才不会对自己的肠胃造成刺激，而且还能够给身体补充能量。

边走边吃

很多人早上没有时间做早餐，习惯在路边或者便利店买个早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，或者在公交里站台上囫囵吞下，或者到公司在同事老板眼皮底下扒几口。

一方面是打包食品往往存卫生隐患，公共场所也人多车多空气不洁，有可能病从口入；另一方面，赶紧完成任务的心态去进食，嚼得不细，唾液胆汁也分泌不足，很影响脾胃的运化，充其量就是充饥了不饿了，很难营养全身。长期如此，可能会引发胃痛胃胀反酸等各种消化道症状。

想要饮食真正的滋养到你的身心，还是要活在当下，吃在当下。不然你的腿在往公司跑，你的眼在盯着微信，你的心在想着今天的计划，一天最重要的一顿就这么应付过去了，对得起谁呢？

满分早餐：每天做到这8个字：吃饱，吃好，趁热，趁早。

早餐，一定吃饱

人们总说，少即是多。对于早餐，是「多即是少」——早上吃的多，一整天反而吃的少。

一顿早餐应该占据一天35%的食物总量，或者，早中晚，饭量比在3:4:3。

如果有留意过自己的饭量，往往会发现早餐不正经吃，或者干脆不吃的话，到了10点左右就会开始饿，总想吃点什么过嘴瘾，中午和晚上的饭量也会大增。

反之，把早餐吃踏实了，主食纤维蛋白质一样不缺，那整个上午精气神都会很满足，胃也变得安闲自在。到了中午饭点，会略略有饥饿感，胃口很好，但饭量不会像以前那样残暴。晚饭，也没有以前那么快的饿。这样能大大缓解饮食焦虑，一整天的饭量也会比之前少。

身体很聪明，早上太简单，太凑合，它就会认为食物处于稀缺状态，遇到了就吃个不停。早餐吃得好，一天都会很满足，中午不会暴饮暴食，晚上也会中规中矩。知道第二天还是会这么丰盛幸福。

早餐，一切趁热

「热食」，才能保护「胃气」。温热的食物，促进中焦气血升发，一整天都有好的精神。特别是我们东方人的早餐，体质不比西方人，他们多肉食，体热，吃一点凉的还好。

早上，不要吃刚从冰箱里拿出来的任何东西。特别是女生、阳虚体质的人。更要热养脾胃。一杯凉水，果汁，酸奶，甚至是常温的牛奶，都不合适。一开始没感觉，年龄增长，皮肤变差，大便稀薄，喉咙隐隐有痰也就不为怪了。

另外，性寒凉的食物，通常是早餐中的水果，比如香蕉，猕猴桃，生菜沙拉，也都容易伤了脾阳。多吃一些性平，性温热的食物，才能让阳气生发更加有力。

早餐，一定趁早

7～9点吃完早餐。辰时（早7:00～9:00）胃经当令，血气流注于胃，称为足阳明胃经，阳明经是多气多血之经。此时人体的胃肠消化吸收最强，这时候吃早餐，是营养能输送到各器官，滋养脏腑的最 佳时刻，也最利于养胃。

并且，此时吃的再多再好，也不容易长胖。

9点之前一定要吃完早餐，如果9点开始吃，已经是脾经当令，该吸收运化的时候，胃里没有东西，就已经迟了。

早餐，一切万有

说了这么多，早餐到底要吃些啥，做了个表，一起来看看吧！

淀粉碳水必不可少，也就是中医所说的，五谷不可少。《内经》说：「谷不入，半日则气短，一日则气少矣。」五谷杂粮、根茎淀粉类食物不可断绝。

蛋白质来增强饱腹感。鸡蛋，肉类。一点点就很饱足。

蔬菜水果是纤维素和微量元素的优质来源，记得熟吃最 好。

坚果家族则多为温性，暖脾胃，益气血，坚果多为种子，凡是种子都可以补肾，集结了生命的精华。又有丰富的油脂，润肠道，增加幸福感。

如果要把上图这些重要元素都吃掉，那最妙的法子，就是做成粥了。

宋代《粥记》中说：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。」

一碗粥，

加些米，碳水有了。

加些黄豆黑豆，蛋白质有了。

加些糙米燕麦，膳食纤维有了。

加些松子核桃，VE,优质脂肪也有了。

加两个红枣，补气血有了。

加些白扁豆，健脾功能有了。

加两块红薯，促排便功能有了。

加些胡萝卜，南瓜，蔬菜也有了。

用一个能定时的电饭煲，省事也有了……

吃早餐是个好习惯，趁热趁早，吃好早餐更是养生的必要条件，很多身体的问题，都是因为没有好习惯而积累出来的。

记得吃早餐，尤其月经都不多、不准的姑娘。

记得吃早餐，尤其是压力大、气不顺的社会人。

记得吃早餐，尤其是想控制体重的妹子。

记得吃早餐，尤其是肠胃不好、气血不足的朋友。

一个认真对待早餐的人，对待自己，对待生活，也不会随意。把这篇小文转给你关心的人，健康和爱一样，很多时候都是从一顿早餐开始的。

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